RUJAK CINGUR

RUJAK CINGUR

Ketika mendengar nama makanan diatas apa yang terlintas di banak anda?? Mungkin yang terpikir adalah makanan yang terbuat dari buah buahan yang dipadu dengan sejenis saus manis dan segar,,,eitt,tunggu dulu, ditinjau dari istilah kata “Rujak“ okelah tidak salah, Rujak memang biasanya terbuat dari buah buahan yang diiris kecil kecil atau ditumbuk yang dicampur dengan sambel manis. Kalau kata „’“Rujak“ tadi kita gabungkan dengan kata “CINGUR“ hasilnya akan sedikit lain, bagi orang yang belum terbiasa memakan makanan ini mungkin agak sedikit aneh, kita kembali pada arti kata “CINGUR“. CINGUR adalah kata lain untuk hidung atau mulut sapi, jadi silahkan dibayangkan sendiri jika anda belum pernah memakan makanan ini.

Rujuk Cingur adalah salah satu makanan khas kota Surabaya. Makanan ini terdiri dari beberapa paduan sayuran missalnya sayur kangkung, mentimun,kacang panjang, kecambah dan yang tidak ketinggalan yaitu Cingur atau bibir sapi. Paduan bahan bahan tersebut kemudian disiram dengan saus yang terbuat dari kacang tanah dan bumbu dapur lainya.

Bagi warga kota Surabaya dan sekitarnya tidak sulit untuk menemukan makanan ini, tapi bagi anda yang berdomisili di kota Jakarta, terdapat tempat makan rujak cingur yang cukup recommended, yaitu di daerah ciputat dan daerah pancoran,kalau yang didaerah ciputat kalau tidak salah nama rumah makanya “Amoris”, berada di sebelah universita Achmad Dahlan Ciputat.

COTO MAKASAR

Coto makasar, apa yang terbersit dibenak anda bila mendengar kata tersebut?? tunggu dulu,,, apakah anda membayangkan Soto Lamongan atau Soto Madura ?? yah, itulah yang saya pikirkan tengtang makanan ini ketiya pertama kali mendengarnya..seperti namanya bisa ditebak kalo soto ini khas Makasar, bagi penyuka masakan ini tak perlu jauh-jauh pergi ke Makasar untuk bisa menikmati kelezatan yang khas dari soto ini, di Surabaya pun ada, beralamatkan di Jl Ahmad Jais Surabaya Pusat.

Makanan ini biasanya disajikan dengan ketupat yang rada keras yang biasa disebut 'Buras".
Masakan sejenis soto dengan cita rasa yang khas dan nikmat ini berbahan daging sapi yang dipotong berbentuk dadu, biasanya ada pula pilihan untuk dagingnya bisa memakai paru, hati atau pure pakai daging sapi, dicampur dengan kuah dengan aneka rempah.

Coto Makasar disajikan dengan bawang merah goreng, potongan daun bawang dan seledri, kecap, dan irisan jeruk nipis. Untuk Anda penggemar rasa pedas, dapat juga menambahkan sambal cabe yang pedas menyengat. for your information, siapkan tisue untuk keringat anda.heheh...e..

Di Depot Coto Daeng Kulle, selain coto khas makasar, disajikan juga berbagai panganan khas Makasar lainya. Seperti, sop konro, es pisang hijau, es palu butung, ketupat khas makasar dan lain-lain. Tempatnya tidak begitu luas, namun cukuplah untuk membawa keluarga atau teman2 anda makan siang disana.c

Sego Boranan (Makanan Khas Lamongan)

Mungkin Anda akan bertanya-tanya, apa itu sego boranan? Sego boranan seperti nasi sambal, nasi putih atau nasi jagung disajikan dengan ragam lauk pauk dan sambal di atas pincuk daun pisang dan kertas.

Jangan harap bisa menemui sego boranan di restoran atau warung makan. Sebab, masakan ini hanya dijajakan keliling kampung oleh ibu-ibu. Mereka berkeliling ke penjuru kota, termasuk alun-alun kota dan malam hari di sepanjang Jl Basuki Rahmat, dari alun-alun belok kanan lalu lurus. Belasan ibu-ibu duduk berjajar berjualan sego boranan.

Asyiknya, pembeli bisa lesehan atau jongkok sembari menikmati lezatnya sego boranan ini.Istilah nasi Boran diambil dari wadah nasi yang disebut Boran, yaitu semacam keranjang yang terbuat dari bambu yang berbentuk lingkaran pada bagian atas dan persegi pada bagian bawahnya dengan empat penyangga disetiap sudutnya. Masakan ini terdiri dari nasi putih atau nasi jagung, dan berbagai macam lauk pauk seperti ayam goring, udang, tempe, tahu, telur asin, uretan (bakal calon telur), ikan bandeng, ikan kutuk dan ikan sili yang dicampur dalam sambal kuah yang pedas asam, urapan sayur, gimbal gorengan, dan ditambahkan rempeyek.

Nilai khas dari nasi Boran adalah terletak pada resep sambalnya. Ada dua jenis sambal yang digunakan, yaitu sambal kuah dan sambal urap. Selain terletak pada sambalnya, kekhasan nasi Boran juga terletak pada lauk pauknya. Ada 3 jenis lauk yang menjadi ciri khas nasi Boran, yaitu ikan bandeng, ikan kutuk, dan ikan sili. (dari berbagai sumber)